国内最大蛋品深加工企业“湖北神丹”的绿色生态发展之道

湖北神丹健康食品有限公司 (2)

    本期主持人:若南8
    [相关人物]:

    湖北神丹健康食品有限公司总经理 李清逸

    [见证企业]:湖北神丹健康食品有限公司 (2)
    [企业介绍]:
    湖北神丹健康食品有限公司,中国实力雄厚的蛋产品加工企业,年生产、销售各类蛋品数亿枚,是中国目前品种全、销售广的禽蛋研发加工基地。神丹公司以“服务农民,健康人民”为宗旨,以推动中国健康食品发展为己任,率先在中国引入发达国家“健康蛋”概念,并予以全面实施。神丹健康蛋五大标准:家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。“湖广熟,天下足”。 物华天宝,人杰地灵的湖北,蕴藏着极为丰富的水产资源和优质的蛋禽资源,具有悠久的家禽养殖历史。神丹,依托“千湖之省”的资源优势,自建有神丹生态养殖园,在江汉平原和洞庭湖区建有500多万只蛋鸭养殖基地;500多万只蛋鸡养殖基地和100万只蛋鹌鹑养殖基地。养殖场获良好农业示范GAP一级认证。并专门配套建立了农腾饲料生产基地,使蛋品安全从源头上得到保证。
      神丹以满足人们日益增长的饮食需求为己任,专注于人类营养与健康事业。率先在行业内引进了世界先进的保洁蛋自动生产线和茶鹑蛋与鸡蛋剥壳真空流水线。并且按照欧盟标准建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间。具有年加工饲料36万吨,提供禽苗800万羽,加工各类蛋品10万吨的生产能力。民以食为天。中国人每年要消费3000亿枚蛋。蛋品安全,关系千家万户。
    神丹,引进世界先进的鲜鸡蛋生产线,率先在中国推出“保洁蛋”。国外将未经过清洗处理的蛋称为“脏蛋”,美国早在四十年前就立法规定,严禁销售脏蛋,只有保洁蛋才能上市。日本、澳大利亚等发达国家销售的大多是保洁蛋。神丹保洁蛋,经八道工序对鲜鸡蛋进行处理,将中国蛋品安全及卫生标准提升到发达国家水平。它使中国沿袭了几千年的蛋品消费模式发生了革命性改变,给人们带来了健康饮食的新观念。神丹以生产“安全放心蛋品”为己任,在全国蛋品行业率先打造“公司+养殖场+标准化”安全生产模式,实行统一供料、统一防疫管理、统一喂养模式、统一选用优质蛋禽品种、统一提供技术服务,从养殖源头保证蛋品安全。业内首家启用生产全程在线监控系统,有完备的安全体系及检测体系,首家引进药物残留和重金属检测设备,并在蛋品上全部喷印可网上查询的身份编码,全面监控从原料蛋到销售网点整个产品链条上的关键信息。
      神丹公司拥有行业领先的科研开发实力,由国内多名知名食品专家指导的技术团队,拥有各类专业技术人才100多人。神丹与华中农业大学等科研院所合作,组建全国第一家省级蛋品工程技术研究中心,进行蛋品工程基础研究、蛋品新产品的研发与试制。神丹公司与湖北农科院共同研究培育的“神丹1号鹌鹑”配套系,获得了国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种配套系证书,“成功填补了我国鹌鹑产业一直缺乏自主培育品种的空白,对我国鹌鹑养殖的发展具有重要意义。
    运用高科技生物转化技术,神丹成功开发了加碘、加锌蛋,并正在进行其它人体重要营养抗病物质的转化研究,获得多项国家专利。“荷风送香气,竹露滴清响。”中华饮食文化源远流长,蛋在其中占据着重要地位。《艺文类聚》载:“天地混沌如鸡子,盘古生其中”。蛋是生命的象征,代表着吉祥、健康和生生不息。 婚嫁生子自然少不了红鸡蛋,而春节、三月三、端午节、中秋节等中国传统节日也有吃煮鸡蛋和咸鸭蛋趋吉避邪的风俗。
      本着“弘扬中华民族传统饮食文化”的理念,神丹以现代科技与传统工艺相结合,在全国率先推出清凉型皮蛋和皮蛋封蜡保鲜技术;清淡味咸蛋和咸蛋多油技术;中草药泡制含碘高锌鹌鹑皮蛋技术;在全国第一家采用茶蛋“香透到心”技术。并开发出送花蛋肠、蛋白豆腐肠,水煮蛋等新品,这些新技术的应用,给中国传统饮食文化注入了新的活力。神丹是“中国驰名商标”。作为国家级农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工出口示范企业、中国质量诚信企业,全国实力雄厚的蛋品加工企业。神丹公司以市场为导向,以科技开发为后盾,以产业化经营为纽带,经过十多年的务实经营,已初步确立了在全国蛋品行业的领先地位,公司开发出鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋等五大类、六大系列,100多个品种规格的蛋品,通过了QS 、ISO22000食品安全管理体系认证及产品出口卫生注册;牵头制订的我国首个《保洁蛋》、《咸蛋》、《咸蛋黄》地方标准已正式实施,牵头修订了《咸蛋黄》行业标准和《皮蛋》、《蛋制品生产管理规范》国家标准。神丹健康蛋6大系列产品畅销全国三十多个省会城市、10000多家超市,进入美国、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等国际市场,是唯一与世界三大零售巨头家乐福、沃尔玛、麦德龙签订全国合作协议的蛋品企业,并先后被评为家乐福、沃尔玛中国品牌供应商。是麦当劳、肯德基的保洁蛋和鸭皮蛋供应商。
      神丹,以铿锵的步履推动中国蛋品业不断向前迈进。

绿养·见证

    神丹的三大“元帅”

      神丹的第一大元帅是蛋鹌鹑,也是最早开始涉足的养殖品种,神丹公司与湖北省农科院共同研究培育的“神丹一号”鹌鹑配套系获国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种配套系证书,鹌鹑蛋也被称为“动物人参”,它富含丰富的卵磷脂、脑磷脂等营养素,非常适合儿童、老人等各类人群食用。

      神丹的第二大元帅是蛋鸭,神丹公司与浙江农科院合作培育,考虑到南方高温高湿的天气,最终确定了体型小、吃得少、蛋个适中且为青壳的“神丹二号”蛋鸭品种,鸭蛋产品中有两个重要的产品,一是皮蛋,在肯德基的皮蛋瘦肉粥中70%以上的皮蛋用的是神丹的,而麦当劳所用皮蛋全部是神丹公司的;二是咸蛋产品以及月饼和粽子中所用的咸蛋黄馅料。

      神丹的第三大元帅是蛋鸡,它是与江苏家禽所联合培育的绿壳蛋鸡,叫“神丹六号”,这个品种的定位是蛋黄比例大,适合南方人做蛋炒饭和蒸鸡蛋的习惯。而且这里的蛋鸡是福利养殖,可以充分发挥着它们的天性,自由饮水、采食,玩耍嬉戏。

    如何在养殖环节保证鸡体的健康呢?

      神丹公司早在2008年以前饲料中就不使用抗生素了,那么他们是通过什么方法来提高鸡体的健康呢?

      养殖部的技术经理李成凤说:

      首先是选址,依托湖北千湖之省的先天条件,在3500亩的广阔水面、地形犹如手掌的三合水库周围神丹公司建立了自己的蛋鸡和种鸡场,每一根“手指”就是一块天然形成的陆地,神丹公司的养殖场就坐落于此。

      第二,种鸡要做疾病净化,神丹的种鸡要进行白痢和白血病的净化,防止一些遗传性疾病的垂直传播。

      第三是重视消毒和免疫,消毒包括进场前、鸡群带鸡消毒以及厂区的消毒;还有根据周边疾病流行情况及鸡群抗体水平制定自己的免疫程序。

      第四是氧化电位水的使用,这种弱酸性的水不仅可以直接饮用,还可以清洁水线、喷雾消毒使用。

      第五是对于一些呼吸道疾病,神丹公司采用的是颗粒破碎料,极大的减少了鸡舍粉尘,而且通过制粒时的高温蒸汽也杀灭了部分细菌,从而降低了鸡体呼吸道疾病的发生。

      第六是使用保健料,饲料中不加抗生素,而是添加一些中药类的保健产品,每月两次针对产蛋期肠道疾病、输卵管炎症等对鸡群进行预防,不仅可以增强鸡体的健康,而且还能节约养殖环节的用药成本。

    五大检测功能为每一枚神丹健康蛋保驾护航

      神丹的质量控制中心肩负着原料、微生物、重金属、理化分析以及饲料五大类的检测项目,确保了从种源、饲料、养殖再到蛋品加工整个产业链的质量安全。神丹健康蛋五大标准是:家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。

    开发有机肥,让鸡粪变宝

      在神丹公司快速发展自己禽蛋业务的同时,始终将环保的理念放在头等重要的位置,神丹公司投资近5000万与养殖场同步建立了自己的有机肥厂,年生产有机肥4万吨。根据不同的季节、客户不同的需求,开发出了茶叶肥、鱼肥、花卉肥、莲藕肥、小龙虾肥等不同的有机肥品种。

      各个鸡场、鸭场的粪污通过内部的清粪车转到外部专门运输鸡粪的车上,然后拉到神丹的有机肥厂集中处理。新鲜的鸡粪加上菌种、辅料混合后在发酵池中布料厚80厘米,每天翻动一次,在这里第一次发酵要经过9天,这里有他们与众不同的优势,首先是低碳氮比20:1,不仅可以节约成本,还可以提高发酵效率,其次是温度提升快,24小时之内温度可升到60度以上。

      再添加菌种进行第二次堆肥发酵,约25天左右,温度55度,5-6天翻动一次,有氧无氧交替进行,经过34天的高温发酵,鸡粪中的有害菌、虫卵均被杀死,有益菌可以达到3亿以上。

      经过一个多月的发酵,鸡粪变成了深受果农、茶农们欢迎的有机肥,不仅没有带来任何环境污染,反而变成了具有附加值的宝贝,保护了我们的绿水青山。

见证·现场

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