本期主持人:若南8
    [访谈人物]:郑心乾、方热军
    [人物职称]:美国金宝公司北美单胃技术主管、湖南农业大学教授
    [人物简介]:

    郑心乾博士毕业于美国明尼苏达大学并获得博士学位, 专注于家禽营 养并涉及部分生物化学研究。郑博士曾服务于美国肉鸡和蛋鸡的一体 化企业,之后担任高级家禽营养师,并服务于跨国饲料/预混料公司多年。在加入金宝公司之前,郑博士就职于美国的一家动物营养公 司,负责全球家禽的市场技术支持以及不同动物产品的组合管理。 2003年,郑博士加入美国金宝公司。他早期负责家禽技术的支 持和服务,后升任为北美区单胃动物技术支持和研发主管,负责北美 地区家禽、猪和其他单胃动物的技术研究和管理。

    方热军教授,湖南农业大学,博士生导师,动物营养与饲料科学 博士点领衔人,湖南省121人才工程人选。1986年毕业于湖南农业大 学畜牧专业获学士学位,2003年毕业于四川农业大学动物营养研究 所,获博士学位。1986年至2000年在中国科学院亚热带农业生态研 究所从事科研工作。2004年至2005年在加拿大奎尔夫大学 (University of Guelph), 2012年在美国普渡大学(Purdue University)做访问学者,开展合作研究。现任农业部新饲料和新饲料添加剂评审委员(评价机构签字专 家)、湖南省动物营养与环境学会常务理事、湖南省饲料工业协会常 务理事,湖南省饲料标准化技术委员会副主任委员。主要从事动物营 养、饲料添加剂、饲料生物学效价评定和畜禽养殖方面的教学、科 研、生产和技术服务工作。

核心·观点

    中美两国面临的“禁抗”问题

    郑博士说,美国现在肉鸡养殖最大的问题之一就是球虫病,亚临床症状的球虫如果没有控制好,鸡就容易感染大肠杆菌,其次就是坏死性肠炎,也容易导致肉鸡感染大肠杆菌,而养殖中肉鸡如果感染了大肠杆菌,鸡的死亡率就会升高,如果要是禁止饲料中添加一些抗生素,为了最终的经济效益,那么临床用于治疗的抗生素势必会增加。

    而在中国,方教授认为,如今食品安全已经上升到了国家层面的高度,这不仅是国家对于人民健康的重视,也是时代发展的形势所迫。具体谈到动物产品的安全问题,从外部环境来看,管理层面要加强监管,比如猪肉上所加盖的防疫章是否真正起到了相应的作用;从内部环境来看,一是畜禽的排放污染,由于规模化养殖的增加,已经超过了我们目前土地的承载量,布局的不合理使得畜禽的排放造成了对土地和水源的污染,二是抗生素滥用和超量添加导致的残留问题,使得食品安全被高度重视,内外环境都将让禁抗成为引领我国今后养殖业发展的一种趋势,促生长抗生素在饲料中的添加是完全没有必要的。

    中美两国对于禁抗采取的措施,有哪些不同?

    结合两个国家不同的饲养环境和国情,采取的措施也各有侧重,郑博士介绍到美国对于禁抗的到来,有以下措施:

    1、 政府基本不直接参与,而是会收集一些意见反馈给企业;

    2、 企业则会主动放弃一些现在国家仍然允许使用的抗生素,他们生产完全无抗生素的动物产品,当然他们的成本会增加,动物产品售价也会提高;

    3、 郑博士说美国Perdue公司,作为第四大肉鸡一条龙企业,他们不仅仅是饲料中不添加抗生素,更重要的是从孵化器开始来研究如何提高雏鸡的品质;

    4、 雏鸡的饲料原料要选用最好的,消化率最高的,并且美国在球虫爆发最高峰的18-28天,要注意避免换料带来的应激,减少球虫发病带来的影响;

    5、 对于坏死性肠炎,饲料尽量采用低蛋白日粮,不用动物蛋白、动物油,注重环境条件等动物福利方面;

    6、 更重要的是要注意现场饲养管理,重视通风,降低氨气浓度,保证垫料干燥,减少呼吸道疾病的发生。

    方教授结合我国的国情,在谈到中国现在的禁抗之路时,首先强调猪场要合理布局,适度规模,国家要给予相应的引导,比如地方政府应该划分可养、限养和禁养区。养殖户想从事生猪养殖,必须在可养或者限养区内,而且必须达到一定规模,同时要具备相应的粪污处理能力,能实现粪污达标排放或者循环利用;其次我们的兽药也要逐步加强监管,可以走处方药的途径,但是同时国家要加强执业兽医师的相关培训;再次养殖过程中抗生素的使用要严格执行停药期,不能超剂量使用,主要是基层执法人员起到相应的监管作用;还有一个主要方面是专家学者要研究对于现阶段执行的营养元素的添加标准,是否还有下降的空间,达到既能满足动物需要,又可以减少环境污染。

    肉鸡养殖中后期猝死问题如何解决?

    肉鸡养殖过程中,往往会出现后期猝死问题,并且猝死的都是个体较大的肉鸡,给养殖户带来了较大的经济损失,不过在美国这种情况在以前发生较多,而在我国也主要出现在一些养殖条件比较差的散养户中,针对肉鸡出现猝死的原因,虽然还不太明确,但是可以采取一些措施来减少这种情况的发生:首先是要降低肉鸡早期的生长速度,先让它的骨骼和心脏发育完善,其次要主要饲养管理的条件,控制饲养密度,注意通风,降低畜舍氨气浓度。

    有机微量元素在肉鸡无抗中扮演的“角色”

    美国金宝公司在研发方面投入很大,如果在饲料中不添加抗生素,就要从别的途径来加强动物机体的健康,金宝的有极微量元素不仅可以增加小肠粘膜的长度,还对球虫药有帮助作用,不仅可以降低球虫的发病率,而且在发病后可以加快小肠粘膜的修补速度,并且可以加强动物机体的免疫来抵抗大肠杆菌等有害菌的危害;此外,金宝的有机微量元素还可以保护动物的皮肤不容易受到破坏,从加强最外层的防御来减少有害菌的侵入。

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